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 定番の和菓子 - タイトル

和菓子 むしどら 抹茶 450

名称 むしどら 抹茶 (むしどら まっちゃ)
販売期間 6月?8月
購入 三松堂・本支店にて販売


■ むしどら抹茶ってどんなお菓子?

むしどらは、小麦粉にたっぷりの高級抹茶を混ぜた生地を蒸し上げたものに、粒餡を挟んだ蒸しどら焼きです。当店のむしどらは、甘さを抑えたすっきりとした味、しっとりとした生地に、備中産の大納言を贅沢に使った粒餡を挟んでいます

■ 小麦粉は国内産

このお菓子に使っている小麦粉は、国内で作られています。国内で採れる小麦は、長く輸送する必要がないために、ポストハーベストの農薬や除虫剤を使うことがありません。安心してお召し上がりいただけます

■ 粒餡を使っています

このお菓子には粒餡をつかっています。 粒餡は豆そのものの美味しさを引き出すよう作ります。 それは、豆自体の味はもちろん、皮まで一緒に味わ うことが出来なければならないということになります。皮がやわらか く、口の中に含んでも呉(豆の中身)の美味しさとうまく混ざ り合う、そんな豆を選ばなくてはなりません。 このような粒餡の条件に一番あっているのは、大納言という種類の小豆でしょう

■ 備中産大納言について

大納言の特徴は、まずその味にあります。豆自体の味が濃厚でこくがあり、炊き上げると味の良い餡が出来ます。さらには外の皮が薄く、皮が餡の食感を損ねることがありません。粒餡に適した品種なんです。豆の産地として有名なところは、北海道、丹波(京都および兵庫)、備中(岡山)とありますが、このお菓子のの大納言は備中産です

■ 高級抹茶

京都宇治産の高級抹茶をたっぷりと使っております。その分お値段も高いですが、美味しいお菓子に仕上がっていると思います。

■ どんな人が買うの?

むしどらは大変な人気で、若い人からお年寄りまで、幅広い層に支持されています

■ どこで買えますか?

津和野にあります三松堂本店、菓心庵や益田市にある三松堂益田店でも、販売しております

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