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 定番の和菓子 - タイトル

和菓子 花うす紅 450

名称 花うす紅(はなうすべに)
原材料 つくね芋、鹿の子豆、白丸、 水飴、砂糖、柚子、米粉、 色粉(赤三号)
販売期間 2月?3月
購入 オンラインショップ(季節物です。ご注意下さいませ)


■ 花うす紅ってどんなお菓子?

柚子風味の紅色の餡を薄い 紅色の薯蕷生地ではさみま した。芋の美味さと柚子の香りをお楽しみください

■ 薯蕷生地とは?

藷蕷生地とは、自然薯 (じねんじょ・山芋のこと)をおろしたものに米の粉、砂糖を混ぜ、 蒸し上げたもののことを指します。薯蕷饅頭の生地よりも、少し甘味を抑え、やわらかく仕上げてあります

■ 白餡(ゆず餡)について

白餡の特徴は、なんといってもその味が淡白なところにあります。小 豆餡に比べ、その味も香りもそれほど濃くはありません。花うす紅はこの白餡に赤く色をつけ、柚子の風味を加えてあります。このゆず餡の元になるのは、白丸という豆です。白丸の特徴はねばみが少なく粒子が細かいという ことがあげられます。ということは、作ったときにさらっとした白餡が出来上がります

■ 三松堂の棹物の特徴

三松堂の棹物の特徴は、なんと言ってもその甘味です。甘味を出来るだけ抑え、現代の皆様に楽しんでいただける味に仕上げています。ぜひ一度お試しください

■ どこで買えますか?

オンラインショップで販売しております⇒オンラインショップはこちらから ( 時期によってない場合もございますご注意下さい )

津和野にあります三松堂本店、菓心庵や益田市にある三松堂益田店でも、販売しております

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