タイトル 今月の生菓子 大 

和菓子 枝豆の大福 450

名称 枝豆の大福
原材料 北海道産枝豆、餅粉、砂糖、水あめ、澱粉、塩
販売期間 5月、6月
購入 本・支店にて販売(季節物です。ご注意下さいませ)


■ 枝豆の大福ってどんなお菓子?

枝豆の大福は、北海道産の枝豆をたっぷりと使った大福です。まわりのお餅にも枝豆が入っていますが、中の餡は枝豆だけを使った餡になっています。東北のずんだ餅の餡をそのまま包み込んであります

夏にはぴったりのさわやかな大福です。この季節だけの限定商品になっております

■ 北海道産の枝豆

枝豆は北海道で採れたものを送ってもらっています。北海道には小豆のほかにも良いものがたくさんありますね

■ 求肥について

求肥は、もち米の粉を練ってお餅状にした生地です。もち米の粉を練っているので、食感は餅に非常によく似ています。ただ、求肥はお餅よりも柔らかく、やさしい感触がします。当店では、この求肥に腰を与えるため、杵で付いたお餅を混ぜ込んでいます

■ 餅粉は近江産羽二重を使っています

粘りがあり、キメが細かく、餅に仕上げたとき滑らかな食感になります。 お餅にするには最高のもち米です

■ 枝豆の大福はどこで買えますか?

枝豆の大福は三松堂の津和野本店、菓心庵、益田店でお買い求めいただけます。ただし、販売期間が短く、個数も限定されますので、ご予約されることをお勧めします。