タイトル 今月の生菓子 大 

和菓子 若鮎 450

名称 若鮎
原材料 小麦粉、餅粉、砂糖、卵、はちみつ、米あめ、水あめ、
販売期間 6月
購入 本・支店にて販売(季節物です。ご注意下さいませ)


■ 若鮎ってどんなお菓子?

卵と小麦粉で作った生地で、ゆず風味の求肥を包みました

■ 求肥について

求肥は、もち米の粉を練ってお餅状にした生地です。もち米の粉を練っているので、食感は餅に非常によく似ています。ただ、求肥はお餅よりも柔らかく、やさしい感触がします。

■ 餅粉は近江産羽二重を使っています

粘りがあり、キメが細かく、餅に仕上げたとき滑らかな食感になります。 お餅にするには最高のもち米です

■ どんな人が買うの?

日持ちがしないお菓子のため、 近隣の方しかお買い求めいただけないのが、残念です

■ 若鮎はどこで買えますか?

若鮎は三松堂の津和野本店、菓心庵、益田店でお買い求めいただけます。