タイトル 今月の生菓子 大 

和菓子 黒豆きなこ 450

名称 黒豆きなこ
原材料 餅米、北海道産小豆、砂糖、水飴、きなこ(北海道十勝産黒豆)
販売期間 11月?12月
購入 本・支店で販売(季節物です。ご注意下さいませ)


■ 黒豆きなこってどんなお菓子?

黒豆きなことは、もち米で作った道明寺風のお餅の中に、こし餡を入れ包んだお菓子で、周りに黒豆を香ばしく炒ったきなこをまぶしてあります

■ 近江産羽二重米について

粘りがあり、キメが細かく、餅に仕上げたとき滑らかな食感になります。 お餅にするには最高のもち米です

■ 北海道小豆

餡に使われている豆は北海道小豆の最高級品です。十勝の芽室農協の『 雅 』小豆を使用しています。米には品種 『 コシヒカリ 』 がありますね。豆にも 『 雅 』 と 『 北の乙女 』 があります。『 雅 』 の方がおいしい豆です。産地も十勝、旭川、小樽等あります。産地で一番おいしい所は『十勝』と言われています。そして農協を指定して一年を通じ、同じ味、美味しい餡であるように努力しています